Que contrato rege Casa Brasileira e seu restaurante?

Muito bem. Ontem fui no Restaurante da Casa Brasileira, administrado por uma empresa GARNI. Depois que vi a conta, fiquei extremamente curioso como é o contrato entre a Casa Brasileira e este Restaurante. Será que pagam aluguel? IPTU? Conta de luz, água, etc? Porque alguns precinhos, ah, não se justificam. Na comida, tudo bem, estava boa e 30 reais é a média de um bom prato. Agora, quase 4 reais por uma caixinha de água de côco que não dá nem 200 ml e mais 4,30 por um chá preto com limão e doce prá dodói, feito nas coxas, aí foi dose: preço de "Café Photo"...
Pior quererem cobrar mais 4,50 por uma bolinha de sorvete do tamanho de uma nós, que perguntei se "...era possível incluir na minha sobremesa?" Não só possível, como cobrável, mas isso ninguém avisou, então mandei tirar. E o "maitre" ainda deixou claro que, se eu não pago essa bola de sorvete, quem vai pagar é o garçom que me atendeu. Façam-me o favor, unha-de-fome num lugar como esse? Aprendam a cobrar o que é de direito.